【做肉丸的步骤】制作肉丸看似简单，但要做出鲜嫩多汁、口感细腻的肉丸，其实需要一定的技巧和步骤。以下是一份详细的做肉丸的步骤总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、准备材料
| 材料 | 用量（以4人份为例） |
| 猪肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 清水或高汤 | 50毫升 |
二、具体步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和淀粉
打入一个鸡蛋，再加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，即肉质变得粘稠有弹性。
3. 调制肉丸
用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸，每个约30-40克左右。
4. 煮肉丸
在锅中烧开水，放入肉丸，用中小火煮至浮起，大约需要8-10分钟。
5. 调味汤底（可选）
可根据喜好加入蔬菜、豆腐等食材，再加少许盐和胡椒粉调味，煮沸后即可享用。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7，口感更嫩。
- 加入淀粉可以让肉丸更紧实不散。
- 若想增加风味，可在肉馅中加入少许香油或芝麻。
- 煮肉丸时不要频繁搅动，以免肉丸破裂。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉丸。无论是搭配汤品还是炒菜，都是不错的主食选择。动手试试吧！
