【羊肉白菜汤的做法】羊肉白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肉切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 白菜洗净，切成大块；生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入羊肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮羊肉
- 将焯水后的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂。
4. 加入白菜
- 羊肉炖好后，加入白菜块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
5. 出锅装碗
- 撒上葱花，即可盛出食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，补气养血 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味 |
四、小贴士
- 羊肉炖煮时间越长，口感越软烂，建议使用砂锅或高压锅加快烹饪。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣同炖。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖又美味的羊肉白菜汤了。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱时，这道汤都能为你带来满满的幸福感。
