【羊肉炖豆腐的家常做法羊肉炖豆腐怎么做】羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效，而豆腐富含蛋白质，能起到清热解毒的作用，两者搭配不仅口感丰富，还能达到营养均衡的效果。
以下是一份简单易学、适合家庭制作的羊肉炖豆腐做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克（羊腿肉或羊排） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
- 羊肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入羊肉翻炒至微黄。
2. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入豆腐
- 羊肉炖至软烂后，加入豆腐块，轻轻翻动防止碎裂。
- 继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收羊肉的香味。
4. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，稍微收汁即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑，炖煮时不易柴。
- 豆腐建议选用老豆腐，不易碎且更吸味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的羊肉炖豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试并喜欢这道家常美食！
