【羊肉丸子汤的家常做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力。下面将详细介绍羊肉丸子汤的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的羊肉汤。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 羊肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
| 粉条 | 50克（可选） |
| 胡萝卜 | 半根（切丝，可选） |
二、制作步骤
1. 准备羊肉馅
将羊肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、姜末、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅有粘性。
2. 捏制羊肉丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入羊肉丸子，轻轻推动防止粘锅。
4. 炖煮
煮至丸子浮起后，加入胡萝卜丝和粉条（如使用），继续煮5-8分钟，让食材充分入味。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐和葱花，撒上少许白胡椒粉，即可关火盛出。
三、小贴士
- 羊肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更嫩滑。
- 捏丸子时可以戴一次性手套，避免手直接接触肉馅。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在煮汤时加入少量猪油或羊油提香。
- 粉条提前泡软，能更快煮熟且不易断。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、香气扑鼻的羊肉丸子汤。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合寒冷天气里的一顿暖心美食。
