【椰汁桂花糕的制作方法】椰汁桂花糕是一道融合了椰香与桂花甜香的传统甜点，口感软糯、清香宜人，非常适合在夏天或节庆时享用。以下是对这道甜点的制作方法进行的详细总结，并附上一份清晰的材料与步骤表格。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜椰汁和优质桂花蜜，能够提升整体风味。
2. 比例控制：椰汁与糯米粉的比例要恰当，以保证成品的软硬度。
3. 蒸制时间：掌握好蒸制时间，避免过老或过生。
4. 调味技巧：桂花蜜的加入量可根据个人口味调整，增加甜度层次感。
5. 冷却定型：蒸好后需静置冷却，使糕体更紧实，便于切块食用。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 椰汁 | 200毫升 | 新鲜椰汁更香浓，可替代为椰浆 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 白糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 桂花蜜 | 30克 | 增加香气，也可用干桂花代替 |
| 淀粉（玉米淀粉） | 20克 | 用于调稠液体，使糕体更细腻 |
| 清水 | 50毫升 | 用于混合淀粉 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 将糯米粉、白糖、玉米淀粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。 | |
| 2 | 在另一个容器中，将椰汁、牛奶、桂花蜜和清水混合，搅拌均匀。 | |
| 3 | 将液体慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直到形成顺滑的面糊。 | |
| 4 | 准备一个铺好油纸的模具，将面糊倒入其中，表面可撒少许干桂花装饰。 | |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入无流动液体即熟。 | |
| 6 | 蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时，使其更紧实易切。 | |
| 7 | 切成小块即可食用，搭配一杯茶或冰饮，风味更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的椰香，可适当增加椰汁的比例。
- 桂花蜜可用干桂花代替，但需提前浸泡，增强香味。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响口感。
- 冷藏后的桂花糕更加Q弹，适合长时间保存。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款美味的椰汁桂花糕，既保留传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，享受制作的乐趣与美食的满足。
