【肉松饼的家常做法】肉松饼是一种口感酥脆、内馅丰富的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据面团状态适量增减 |
| 白糖 | 30克 | 可根据个人口味调整 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用即发酵母 |
| 盐 | 2克 | 提升面团风味 |
| 肉松 | 50克 | 可选择原味或咸香型 |
| 黄油/植物油 | 20克 | 用于涂抹表面增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水（约35℃）溶解，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 依次加入鸡蛋、牛奶、酵母水，揉成光滑面团。 |
| 4 | 面团醒发至两倍大（约1小时），环境温度建议在25℃左右。 |
| 5 | 面团排气后分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 6 | 在饼皮中间抹上肉松，轻轻捏合边缘。 |
| 7 | 表面刷一层蛋液或牛奶，撒少许芝麻。 |
| 8 | 烤箱预热180℃，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间受温度影响较大，若室温较低，可延长至1.5小时。
2. 肉松选择：建议选用无添加的肉松，避免过于油腻或甜腻。
3. 烤制温度：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议中途观察颜色变化。
4. 保存方式：烤好后可密封存放，可在室温下保存1-2天，或冷藏保存3天。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出外酥里嫩的肉松饼。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。动手试试吧！
