【意大利面番茄酱怎么做】制作一份美味的意大利面番茄酱并不复杂，只需要一些简单的食材和基本的烹饪技巧。下面将从原料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、原料准备
| 食材 | 用量（适合2人份） |
| 番茄 | 4个（约500克） |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干罗勒叶 | 1茶匙 |
| 肉末（可选） | 100克 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，洋葱切丁，大蒜切末。
- 如果使用肉末，提前用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒香，直至变软透明。
3. 加入肉末（如使用）
- 若有肉末，此时放入锅中翻炒至变色，出香味。
4. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒几下，使番茄释放汁水。
5. 调味与炖煮
- 加入番茄酱、盐、黑胡椒和干罗勒叶，搅拌均匀。
- 转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，期间可适当搅拌，防止粘锅。
6. 收汁与调整口味
- 根据个人口味调整盐和香料，如果酱汁太稠，可加少量水或高汤稀释。
三、注意事项
- 番茄选择熟透的为佳，口感更甜，味道更浓郁。
- 可根据喜好加入少量糖来平衡酸味。
- 如果没有干罗勒叶，可用新鲜罗勒叶代替，但需在最后加入以保留香气。
- 做好的番茄酱可以冷藏保存2-3天，也可冷冻保存一周以上。
四、总结
制作意大利面番茄酱的关键在于选用新鲜食材和合理的调味。通过简单的炒制和炖煮，就能做出一份风味十足的酱汁。搭配煮好的意大利面，即可享受一顿美味的意式料理。
| 项目 | 内容简述 |
| 食材 | 番茄、洋葱、大蒜、橄榄油等 |
| 步骤 | 炒香→加肉末→加番茄→调味→炖煮 |
| 注意事项 | 新鲜番茄、调味适中、可添加香料 |
| 保存方式 | 冷藏2-3天，冷冻一周以上 |
希望这份内容能帮助你轻松做出一道美味的意大利面番茄酱！
