【上汤时蔬的做法介绍】“上汤时蔬”是一道以新鲜蔬菜为主料，用高汤炖煮而成的健康菜肴。它不仅保留了蔬菜的原汁原味，还通过高汤的鲜美提升了整体的口感，是家庭餐桌上常见的一道家常菜。以下是对“上汤时蔬”的做法进行总结，并附上详细的制作步骤与所需食材。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 上汤时蔬 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主要食材 | 多种时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、玉米、青豆等） |
| 高汤 | 可选用鸡汤、牛骨汤或素高汤 |
| 口感 | 清爽鲜美，营养丰富 |
| 做法 | 简单易学，适合家庭操作 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 西兰花 | 1颗（约300克） |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 玉米粒 | 50克（可选用甜玉米或嫩玉米） |
| 青豆 | 50克 |
| 高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量（炒制蔬菜用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：将西兰花切成小朵，胡萝卜切片，玉米粒洗净，青豆洗净备用。 |
| 2 | 烧热锅，加入少量食用油，先将胡萝卜和玉米粒炒香。 |
| 3 | 加入西兰花和青豆，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入高汤，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 炖煮至蔬菜熟透，即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇、豆腐、木耳等。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加高汤量。
- 使用新鲜高汤会更加美味，若没有可用清水代替，但风味稍逊。
五、营养价值
上汤时蔬富含维生素、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。同时，因采用炖煮方式，保留了蔬菜中的营养成分，是一道既健康又美味的家常菜。
总结：
上汤时蔬做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。通过合理搭配时令蔬菜和高汤，不仅能提升味道，还能让饮食更加均衡营养。无论是作为主食搭配还是单独食用，都是一道值得尝试的美食。
