【油菜炒木耳做法】油菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合日常食用。下面将对这道菜的制作过程进行详细总结，并通过表格形式展示关键信息，方便读者快速掌握。
一、菜品简介
油菜炒木耳是结合了两种常见食材的健康搭配，油菜富含维生素和膳食纤维，木耳则具有清热解毒、润肠通便的功效。两者搭配不仅提升了菜肴的口感层次，也增强了营养价值，非常适合追求健康饮食的人群。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 油菜 | 300克左右 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 香醋 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 油菜洗净，切成段；干木耳提前泡发，去蒂后撕成小块。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制木耳
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入泡发好的木耳翻炒2分钟，至木耳变软。
4. 加入油菜
- 倒入焯好水的油菜，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入生抽、盐、白胡椒粉和香醋，快速翻炒均匀。
- 炒至食材熟透即可出锅装盘。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免口感变老。
- 焯水时加点盐可以保持油菜的颜色更翠绿。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
五、总结
油菜炒木耳是一道简单快捷、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常生活。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能保留食材的原味，又能提升整体风味。无论是作为主菜还是配菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 油菜炒木耳 |
| 类型 | 家常菜、健康菜 |
| 主要食材 | 油菜、木耳 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、鲜香 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维、微量元素 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食者 |
如需调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化，享受更多元化的美食体验。
