【油泼面的做法】油泼面是一道源自陕西的传统面食，以其香辣过瘾、口感劲道而深受喜爱。制作过程简单却讲究火候和调味，下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、油泼面做法总结
1. 准备食材：选用优质面粉，加入适量的盐和水，揉成光滑的面团，醒发后擀成薄片，切成细条。
2. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，盛入碗中。
3. 调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 泼油：在面碗中撒上葱花、蒜末、辣椒面，然后用热油浇在调料上，激发香味。
5. 拌匀食用：最后根据个人口味加入适量的香菜或芝麻，拌匀即可享用。
二、油泼面做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉、盐、水、葱、蒜、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、醋、糖、食用油 |
| 2 | 搓面：将面粉加盐和水揉成光滑面团，静置10分钟 |
| 3 | 擀面切条：将面团擀成薄片，切成细条 |
| 4 | 煮面：水开后下入面条，煮至软硬适中，捞出沥干 |
| 5 | 调味：在碗中加入生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒粉拌匀 |
| 6 | 泼油：撒上葱花、蒜末、辣椒面，淋上烧热的食用油 |
| 7 | 拌匀：加入香菜或芝麻，充分拌匀后食用 |
通过以上步骤，一碗香辣鲜爽的油泼面便完成了。这道菜不仅味道浓郁，而且操作简便，适合家庭快速制作，是日常餐桌上的美味选择。
