【油炸春卷怎么做】油炸春卷是一道经典的中式小吃，外皮酥脆、内馅鲜美，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但想要做出外酥里嫩的春卷，还是需要掌握一些小技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的油炸春卷。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 春卷皮 | 20张左右 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 或者鸡肉、虾仁等 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝 |
| 韭菜 | 50克 | 切段 |
| 香菇 | 3-4朵 | 泡发后切丁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
| 面粉 | 1汤匙 | 可选，用于粘合 |
二、制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉末、胡萝卜丝、韭菜段、香菇丁放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 包春卷
取一张春卷皮，放上适量馅料，从一端卷起，边缘用面粉加水调成的糊状物粘合。
3. 油炸春卷
锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约180℃），放入春卷，中小火炸至金黄色即可捞出。
4. 控油与享用
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 春卷皮选择 | 使用市售现成春卷皮更方便，也可自制 |
| 包春卷技巧 | 保持馅料不过多，避免炸裂 |
| 油温控制 | 油温过低容易吸油，过高则易焦 |
| 配料变化 | 可根据喜好加入木耳、粉丝等增加口感 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香脆可口的油炸春卷。无论是作为家常小吃还是节日点心，都十分受欢迎。快动手试试吧！
