【千层香酥饼的做法】千层香酥饼是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，口感丰富。制作过程中讲究面团的揉制和油酥的搭配，掌握好火候和比例是关键。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备（单位：克）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或温水 | 250ml |
| 白糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 猪油或植物油 | 100 |
| 酥油（可选） | 50 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将猪油或植物油与少量面粉混合，制成油酥备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成长方形薄片，均匀涂抹油酥，然后反复折叠、擀开，形成多层结构。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆饼状，边缘略厚。 |
| 5 | 平底锅加热后，放入饼坯，用小火煎至两面金黄，表面起泡即可出锅。 |
| 6 | 稍凉后食用，口感更佳。 |
三、注意事项
1. 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过短，否则影响层次。
2. 油酥比例要适中，过多会导致饼太油腻，过少则层次不明显。
3. 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
4. 可根据口味添加芝麻、葱花等配料增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥内软、层次分明的千层香酥饼。既适合日常早餐，也适合作为下午茶点心，简单又美味。
