【千张烧肉的做法】千张烧肉是一道经典的家常菜，主要以千张（豆腐皮）和五花肉为主料，通过炖煮的方式使食材充分吸收汤汁，口感鲜香软糯，深受大众喜爱。以下是制作千张烧肉的详细步骤与所需材料。
一、
千张烧肉的做法简单，但讲究火候与调味。首先将五花肉焯水去腥，再与千张一同炖煮，加入酱油、糖、料酒等调料，使整道菜味道浓郁、肉质酥烂。整个过程约需1小时左右，适合家庭日常烹饪。此菜不仅美味，还具有丰富的蛋白质和植物纤维，营养均衡。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 五花肉 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 千张 | 200克 | 提前用温水泡软 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜、调和口味 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 炖煮时添加 |
三、具体做法
1. 准备食材：五花肉切块，用清水冲洗干净；千张提前泡软，切成适当大小。
2. 焯水去腥：将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 加料炖煮：倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入千张：待汤汁沸腾后，放入泡好的千张，转小火慢炖30分钟。
6. 收汁装盘：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 千张在炖煮过程中会吸水膨胀，建议提前泡发，避免影响口感。
- 若喜欢更入味的口感，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加丰富度。
千张烧肉不仅做法简单，而且味道醇厚，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望这篇详细的步骤能帮助你轻松做出一道令人满意的千张烧肉！
