【茄子豆腐简单做法】茄子和豆腐都是日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来口感丰富、味道鲜美。下面是一份简单易学的“茄子豆腐”做法总结，适合家庭快速烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300g） |
| 豆腐 | 1块（约200g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茄子洗净后切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 豆腐切成小块，用厨房纸吸干水分。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入切好的茄子翻炒，炒至表面微黄后盛出备用。
3. 炒豆腐
- 在同一锅中加入少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免碎掉。
4. 混合调味
- 将之前炒好的茄子重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入酱油、盐等调料，根据个人口味调整。
5. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 茄子在炒前用盐水浸泡可以减少吸油量，口感更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好选择。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有益健康 |
| 膳食纤维 | 茄子含有丰富的膳食纤维 |
| 维生素 | 含有维生素C和B族维生素 |
| 钙质 | 豆腐是钙的良好来源 |
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“茄子豆腐”。无论是配饭还是作为下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！
