【芹菜炒肉怎么做】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味的菜肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（可选） |
| 料酒 | 1勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜段，继续翻炒约2分钟。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜变软、猪肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材讲究：选择新鲜的芹菜和瘦肉，口感更佳。
2. 火候控制：芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
4. 提前腌制：猪肉提前腌制可以去腥增鲜，使口感更嫩滑。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的芹菜炒肉。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常实用的菜品。尝试一下，感受这道经典家常菜的魅力吧！
