【青椒肉丝的做法】青椒肉丝是一道家常菜，口感鲜香、清爽开胃，适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200g） |
| 猪肉（瘦肉） | 200g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成细丝；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒至断生。 |
| 6 | 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味适量加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使其更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 使用不粘锅可减少油量，更健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒肉丝了。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是日常餐桌上的经典选择。
