【青椒猪心做法】青椒猪心是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的主要食材是猪心和青椒，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪心 | 1个（约300g） |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪心
猪心洗净后，去除脂肪和杂质，切成薄片。加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 处理青椒
青椒洗净，去籽，切成条状备用。
3. 炒制
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的猪心快速翻炒至变色。
4. 调味
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使猪心上色。
5. 加入青椒
放入青椒条，继续翻炒2-3分钟，保持青椒的脆嫩。
6. 出锅
根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪心要提前浸泡或焯水，以减少腥味。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许糖或鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒猪心就完成了。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，非常适合家庭日常食用。
