【青团的简单做法】青团是江南地区传统的小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主料，包裹着各种馅料，外皮呈碧绿色，口感软糯，清香可口。下面将为大家总结一份青团的简单做法，适合家庭制作，操作简便，味道正宗。
一、青团简介
青团是一种用艾草汁或鼠曲草汁染色的糯米团子，内包豆沙、芝麻、肉末等馅料，蒸制后色泽翠绿，清香扑鼻，是春季时令食品之一。
二、材料准备（20个量）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁/鼠曲草汁 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 椰浆/牛奶 | 50毫升 |
| 馅料（如豆沙） | 200克 |
| 猪油/植物油 | 15克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备艾草汁：新鲜艾草洗净，加水煮沸后过滤，取汁备用；也可使用市售艾草汁。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁、白糖和椰浆，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，静置10分钟，让面团更易塑形。 |
| 4 | 将馅料分成小剂子，每个约10克左右。 |
| 5 | 取一团面团，压成饼状，包入馅料，收口捏紧。 |
| 6 | 在蒸笼上铺一层湿纱布，放入青团，间隔一定距离。 |
| 7 | 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 8 | 待青团稍凉后，刷上一层猪油，增加香味和光泽。 |
四、小贴士
- 面团太干可适量加水，太湿则加糯米粉调整。
- 馅料可根据个人口味更换，如芝麻、花生、红糖等。
- 蒸制时间根据青团大小适当调整，避免过生或过熟。
- 青团不宜存放太久，建议当天食用，口感最佳。
五、总结
青团作为一款传统小吃，不仅美味，还富有节日氛围。通过简单的材料和步骤，就可以在家轻松制作出地道的青团。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，都是不错的选择。动手试试吧，感受春天的味道！
