【清炒豆腐怎么做】清炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆腐，搭配一些常见的配料和调料，就能做出一道色香味俱全的菜肴。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
清炒豆腐的做法相对简单，关键在于掌握火候和调味。选择合适的豆腐种类（如老豆腐或嫩豆腐）是第一步，然后根据个人口味加入适量的调料和配菜。整个过程需要快速翻炒，以保持豆腐的口感和营养成分不被破坏。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行详细讲解。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清炒豆腐 |
| 主要食材 | 豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、食用油、少许糖、胡椒粉 |
| 可选配菜 | 青椒、胡萝卜、木耳、鸡蛋、肉丝等（可根据喜好添加） |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 难度系数 | 低（适合新手） |
| 口感特点 | 豆腐嫩滑、味道鲜香、清淡爽口 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 准备葱、姜、蒜切末，青椒、胡萝卜等配菜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 下豆腐翻炒
- 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒几下，防止豆腐碎掉。
4. 调味
- 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，再撒上胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入配菜
- 根据喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，快速翻炒至断生。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐变硬或焦糊。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢重口味的可多加酱油或辣椒。
- 若想增加蛋白质，可加入少量鸡蛋或肉丝一同炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒豆腐。这道菜不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清香与满足感。
