【清炖草鱼做法介绍】清炖草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的汤汁和嫩滑的鱼肉深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，适合各类人群食用。以下是清炖草鱼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1块（约20克） |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1000毫升 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉：将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大块，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鱼块、姜片和料酒，焯水3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼块翻炒片刻。
4. 炖煮汤汁：加入清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉，继续炖煮5分钟，使汤汁浓郁。
6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 选择新鲜草鱼，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒能有效去除腥味。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加豆腐、香菇等配菜。
四、营养价值
清炖草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强体质、促进消化，是一款健康美味的家常菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜香可口的清炖草鱼，享受地道的中式风味。
