【清炖鲶鱼汤做法步骤】清炖鲶鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。其做法简单，食材常见，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香浓郁的汤。以下是详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 食材 | 数量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5L |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鲶鱼：将鲶鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。若鱼身较滑，可撒少量盐搓洗后冲洗干净。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将鲶鱼放入焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。 |
| 3 | 炖煮：另起锅，加入清水，放入姜片、葱段和焯好的鲶鱼，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 4 | 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。 |
| 5 | 出锅：撒上葱花，盛入碗中，趁热食用。 |
三、小贴士
- 鲶鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，否则易碎。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前将鱼骨提前煎一下。
- 可根据喜好添加豆腐、玉米等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜美不腻的清炖鲶鱼汤，既保留了鱼肉的原汁原味，又让汤品更加清爽可口。
