【清炖排骨的家常做法】清炖排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选择带点肥肉的肋排更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 拍散，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入 |
| 八角 | 1颗 | 可选，增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 可选，提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮至浮沫变少后捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、大葱、八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。 |
| 4 | 关火后撒上葱花或香菜，即可上桌食用。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水能有效去除血沫和腥味，使汤更清澈。
2. 火候要掌握好：炖煮时间不宜过短，排骨需炖至酥烂才更有口感。
3. 调料可灵活调整：可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富营养。
4. 汤汁可保留：炖好的汤非常鲜美，可以用来煮面或搭配米饭，别浪费。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清炖排骨。这不仅是一道美味的菜肴，也是一份温暖的家庭味道。
