【清爽榨菜肉丝面】一碗简单却充满风味的面食，是许多人心中“家的味道”。清爽榨菜肉丝面以其清淡不腻、口感丰富的特点，成为日常饮食中的经典选择。无论是忙碌的工作日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的榨菜肉丝面总能带来满满的幸福感。
一、菜品简介
清爽榨菜肉丝面是一道以面条为主料，搭配榨菜和肉丝制作而成的传统中式面食。其核心在于“清爽”二字，强调食材的新鲜与调味的平衡，避免油腻感，突出鲜香与爽口。这道面不仅适合早餐，也常作为午餐或晚餐的主食。
二、主要食材及作用
| 食材 | 作用说明 |
| 面条 | 提供基础口感，是整道菜的核心 |
| 榨菜 | 增添咸香与脆感，提升整体风味 |
| 猪肉（瘦肉） | 提供蛋白质，增加口感层次 |
| 葱花/香菜 | 增加香气，提升视觉美感 |
| 生抽、盐、胡椒粉 | 调味，使味道更丰富 |
| 鸡蛋液 | 增加营养，提升口感 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将榨菜切丝，猪肉切丝，葱花洗净备用。
2. 煮面：在沸水中加入适量盐，放入面条煮至软硬适中，捞出过冷水备用。
3. 炒肉丝：热锅凉油，先炒肉丝至变色，加入少许生抽调味。
4. 加入榨菜：将榨菜丝放入锅中翻炒，使其散发香味。
5. 混合调味：加入适量清水或高汤，再加入盐、胡椒粉等调料。
6. 加入面条：将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可食用。
四、营养价值分析
- 蛋白质：来自瘦肉和鸡蛋，有助于肌肉修复与生长。
- 碳水化合物：来自面条，提供能量。
- 膳食纤维：榨菜中含有少量纤维，有助于消化。
- 维生素与矿物质：葱花和香菜富含维生素C和微量元素。
五、小贴士
- 可根据个人口味添加少许辣椒油或醋，提升风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡汤或骨汤。
- 榨菜不宜过多，以免影响整体的清爽感。
清爽榨菜肉丝面虽然做法简单，但讲究火候与调味的平衡。它不仅是味蕾的享受，更是对传统美食的一种传承。无论是在家自制，还是在外就餐，这道面都值得尝试。
