【清水煮白菜的做法】清水煮白菜是一道简单又健康的家常菜，主要以白菜为主料，用清水烹制，保留了食材的原味和营养。这道菜适合追求清淡饮食的人群，尤其在夏季食用，清爽解腻。下面将从做法步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜，洗净后切段。
2. 焯水处理：在沸水中加入少量盐，将白菜焯水1-2分钟，去除涩味并保持颜色鲜亮。
3. 炒制调味：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入白菜翻炒，加入适量盐、少许糖提鲜，快速翻炒均匀。
4. 出锅装盘：炒至白菜变软、入味即可出锅。
整个过程简单快捷，无需复杂调味，突出白菜本身的清甜口感。
二、所需材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 白菜 1颗（约300克） |
| 辅料 | 蒜末 1小勺、盐 适量、白糖 少许（可选） |
| 调料 | 食用油 1大勺 |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、砧板、刀具 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将白菜洗净，切成适当大小的段或片 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入一小勺盐，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入焯好水的白菜，快速翻炒 |
| 5 | 根据口味加入盐和少许糖，继续翻炒均匀 |
| 6 | 待白菜变软、颜色鲜亮时即可出锅 |
三、注意事项
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或高汤。
- 清水煮白菜尽量少放调料，以突出其天然风味。
- 建议选用嫩叶白菜，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清水煮白菜。它不仅制作简单，还富含维生素和膳食纤维，是日常饮食中的理想选择。
