【清蒸巴沙鱼怎么做】清蒸巴沙鱼是一道以鲜嫩巴沙鱼为主料，采用简单蒸制方式制作的健康美味佳肴。它保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、鲜香不腻，是家常菜中的经典之作。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪技巧等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 巴沙鱼 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜或冷冻解冻后的巴沙鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，用于调味和装饰 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 提鲜增味，可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于淋在鱼身上增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 调味使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 巴沙鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味，同时放入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 准备蒸盘，底部铺上姜片和葱段，放入腌好的鱼。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅加油，烧热后淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可上桌。 |
三、烹饪技巧
1. 选鱼要新鲜：巴沙鱼最好选择活鱼或刚解冻的，肉质更紧实。
2. 蒸制时间控制：鱼肉越嫩，蒸的时间越短，避免过老影响口感。
3. 调味适度：蒸鱼豉油本身有咸味，加盐时需注意用量。
4. 淋油提香：最后淋热油可以激发香味，使鱼肉更鲜美。
四、总结
清蒸巴沙鱼做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与恰当的蒸制方法，可以最大程度地保留鱼肉的鲜美，是一道健康又美味的选择。掌握好火候和调味，轻松做出一道色香味俱全的清蒸巴沙鱼。
