【清蒸排骨做法分享】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了食材的原汁原味，还让排骨更加鲜嫩多汁。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、
清蒸排骨的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的排骨，提前腌制入味，再用适当的调料进行调味，最后用蒸汽慢慢蒸熟，能够最大程度地保留肉质的鲜嫩与营养。整个过程操作简单，适合家庭制作。
在实际操作中，要注意腌制时间不宜过长，以免影响口感；蒸的时间也要根据排骨大小进行调整，避免过老或过生。此外，加入一些姜片、葱段可以有效去腥增香，提升整体风味。
二、清蒸排骨做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、姜片3-4片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和少许食用油，搅拌均匀，腌制20分钟 |
| 4. 蒸制准备 | 在蒸碗或蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌好的排骨整齐码放 |
| 5. 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟（根据排骨大小调整） |
| 6. 出锅装盘 | 关火后焖5分钟再取出，撒上葱花，淋上少量蒸鱼豉油即可 |
三、小贴士
- 排骨选择：建议选用肋排或小排，肉质更嫩。
- 腌制时间：一般20分钟左右即可，太长可能会影响口感。
- 蒸制时间：可根据排骨厚度灵活调整，确保熟透但不柴。
- 配菜建议：可搭配胡萝卜、土豆等蔬菜一起蒸，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道鲜香四溢、肉质嫩滑的清蒸排骨，非常适合家庭日常饮食或招待客人。
