【清蒸银鲳鱼做法】清蒸银鲳鱼是一道以鲜嫩银鲳鱼为主料，采用简单蒸制方式制作的中式家常菜。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、操作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，便于读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 银鲳鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜、鳞片完整者 |
| 姜 | 适量 | 切丝或切片 |
| 葱 | 适量 | 切段，用于装饰 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 香油 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 银鲳鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身两侧划几刀，方便入味。 |
| 3 | 鱼腹中放入姜片和葱段，再撒少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 4 | 准备蒸锅，加水烧开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和香油即可。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：银鲳鱼最好选择活鱼或刚宰杀的，肉质更嫩。
2. 蒸的时间控制：时间过长会导致鱼肉变老，建议根据鱼的大小适当调整。
3. 调味不宜过多：清蒸讲究原汁原味，调料以提鲜为主，避免掩盖鱼本身的鲜美。
4. 去腥关键：使用姜、料酒和葱可以有效去除鱼腥味。
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在蒸鱼前加入一些香菇、木耳等配菜。
- 蒸鱼时可将鱼放在蒸架上，避免直接接触水，保持鱼肉完整。
- 蒸熟后立即食用最佳，口感最嫩。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸银鲳鱼，既健康又美味，适合全家人享用。
