【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，外酥内软，口感丰富，制作起来也相对简单。无论是家庭烘焙还是作为礼物赠送，都十分合适。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备（12-15块）
| 材料 | 用量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄油提前室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 将面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入到面糊中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易操作。 |
| 5 | 面团取出后，用手捏成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，稍微压扁。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤约12-15分钟，表面微金黄即可。 |
| 7 | 烘烤完成后，取出放凉，密封保存，保持酥脆口感。 |
三、注意事项
1. 黄油温度控制：黄油不能太硬也不能太软，适宜的温度有助于打发。
2. 面团冷藏：冷藏可以让面团更容易塑形，同时减少油脂融化。
3. 烘烤时间：根据烤箱实际温度调整，避免烤焦或不熟。
4. 储存方式：建议使用密封容器保存，防止受潮变软。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加巧克力豆、坚果碎等增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少玉米淀粉的比例。
- 初学者可使用裱花袋挤出形状，更加美观。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的曲奇饼。不论是下午茶搭配还是节日送礼，都是不错的选择。
