【肉片炒秋葵的做法】肉片炒秋葵是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽滑、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。下面将详细介绍这道菜的准备材料、做法步骤以及小贴士，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
肉片炒秋葵主要由猪肉片和秋葵组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式制作而成。其关键在于处理秋葵时避免黏液过多，同时保持肉片的嫩滑口感。整个过程操作简单，时间控制得当，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、详细做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 需要准备：猪里脊肉或瘦肉200克、秋葵5-6根、蒜末、姜丝、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉。 |
| 2. 处理秋葵 | 秋葵洗净后，用刀斜切去顶部，去掉表面黏液（可用厨房纸轻轻擦拭）。如果黏液较多，可先焯水1分钟再捞出沥干。 |
| 3. 肉片腌制 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5. 先炒肉片 | 将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6. 炒秋葵 | 锅中再加少许油，放入秋葵翻炒，加入少许盐和糖调味。 |
| 7. 混合翻炒 | 将炒好的肉片重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。 |
| 8. 调味收汁 | 加入生抽、老抽调色，再撒少许水或高汤，稍微煮一下让味道融合。 |
| 9. 淀粉勾芡 | 最后淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 秋葵的黏液容易粘锅，建议焯水后再炒。
- 肉片不宜太厚，否则不易熟透且口感粗糙。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要控制好，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的肉片炒秋葵。不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常菜。
