【白萝卜炖牛肉的简单做法】白萝卜炖牛肉是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够暖身，还能帮助消化，是很多人餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 牛肉 | 500g | 提供蛋白质和铁元素 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 增加口感，清热解腻 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净；白萝卜去皮切块；生姜、大蒜切片备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和大蒜爆香。
3. 炒牛肉：放入牛肉翻炒至微黄，加入料酒继续翻炒。
4. 炖煮：倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入白萝卜：放入白萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜变软。
6. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 维生素C | 白萝卜含有一定量的维生素C |
| 铁元素 | 牛肉中的铁含量高，有助于补血 |
| 纤维素 | 白萝卜含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 低脂肪 | 适当控制油脂摄入，适合健康饮食 |
四、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱子，炖煮更入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量生抽或老抽提色。
- 白萝卜不宜炖得太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等搭配食用。
总结
白萝卜炖牛肉是一道简单易做、营养均衡的家常菜。通过合理的食材搭配与适当的烹饪方式，可以充分发挥其美味与健康价值。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的佳肴。
表格总结版：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 白萝卜炖牛肉 |
| 食材 | 牛肉、白萝卜、姜、蒜、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、铁、维生素C、膳食纤维 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 小贴士 | 牛肉选牛腩，白萝卜不宜过久炖煮 |
