【如何做牛轧糖最简单】牛轧糖是一种口感酥脆、香甜可口的糖果，制作起来其实并不复杂。只要准备好合适的材料和工具，就能轻松做出美味的牛轧糖。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 花生仁 | 150克 | 去皮后使用，增加口感 |
| 白砂糖 | 100克 | 选择细砂糖更易融化 |
| 水 | 30毫升 | 用于熬糖 |
| 黄油 | 50克 | 增加香味和润滑度 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
| 食用色素（可选） | 少量 | 可根据喜好添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，160℃烘烤10分钟，取出放凉备用。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖、水和盐，小火加热至糖完全融化，形成糖浆。 |
| 3 | 加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化，糖浆变稠。 |
| 4 | 关火后迅速倒入花生仁，快速翻拌均匀，使花生被糖浆包裹。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实成型。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏30分钟，待其凝固后取出切块即可。 |
三、注意事项
- 熬糖时要不断搅拌，避免糊底。
- 花生仁一定要提前烘烤，口感更佳。
- 切块前确保糖体已完全冷却，否则容易碎裂。
- 若喜欢不同口味，可加入巧克力碎或坚果替换部分花生。
总结
制作牛轧糖的关键在于糖浆的熬制和花生的处理。只要掌握好火候和时间，就能轻松做出外脆内软、香甜适中的牛轧糖。适合家庭自制，既健康又有趣。
表格总结版：
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 花生仁、白砂糖、水、黄油、盐、食用色素（可选） |
| 步骤 | 烘烤花生 → 熬糖 → 加黄油 → 混合 → 成型 → 冷藏切块 |
| 注意事项 | 熬糖需搅拌，花生提前烘烤，糖体冷却后再切块 |
| 优点 | 简单、健康、可定制口味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的牛轧糖，享受手工的乐趣与甜蜜的味道。
