【百吃不腻的家常菜辣椒炒肉】辣椒炒肉是一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅做法简单、食材常见，而且味道鲜辣开胃，非常适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都让人食欲大开，百吃不腻。
下面是对这道菜的全面总结，包括主要食材、烹饪步骤和营养价值等信息，方便大家参考制作。
一、菜品简介
名称：辣椒炒肉
类型：中式家常菜
口味：微辣、鲜香、爽口
主料：猪肉（五花肉或瘦肉）、青椒/红椒
特点：口感丰富，色泽鲜艳，调味简单但美味十足
二、主要食材与用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选择里脊或后腿肉 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 根据个人口味选择 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 提色提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、烹饪步骤
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒切丝，大蒜、生姜切末，葱切段。
2. 腌制肉片：在肉片中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制5分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至七成热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉：放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
5. 加入蔬菜：放入青椒丝，继续翻炒至断生。
6. 调味：加入生抽、盐，根据口味调整，再撒少许白胡椒粉。
7. 出锅：最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约200大卡 | 属于中等热量食物 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 来自猪肉和辣椒中的少量蛋白 |
| 脂肪 | 10克左右 | 猪肉含一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 主要来自辣椒和调料 |
| 维生素C | 20mg左右 | 青椒富含维生素C |
| 膳食纤维 | 1.5克左右 | 辣椒含有少量膳食纤维 |
五、小贴士
- 猪肉选用瘦肉更健康，口感也更嫩滑。
- 辣椒可根据个人口味选择种类和数量。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉片变老。
- 可适当加入少许糖提鲜，使味道更均衡。
总结：辣椒炒肉是一道非常实用的家常菜，做法简单、营养丰富、味道鲜美，是很多人餐桌上的“常客”。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人垂涎的美味佳肴。
