【三元及第汤做法】“三元及第”是中国古代科举制度中的一种荣耀，指在乡试、会试、殿试中均取得第一名。而“三元及第汤”则是一种寓意吉祥、象征成功与好运的汤品，常用于庆祝考试或升学等重要时刻。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面对“三元及第汤”的做法进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500g | 去骨切块，去腥处理 |
| 猪筒骨 | 300g | 洗净焯水去腥 |
| 枸杞 | 15g | 增加营养与颜色 |
| 莲子 | 20g | 具有安神功效 |
| 山药 | 1根 | 补脾益肺 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡肉和猪筒骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 在干净的锅中重新加入清水，放入焯好的鸡肉和猪筒骨，加入生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块、莲子、红枣，继续炖煮30分钟。 |
| 4 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，增强体力 |
| 猪筒骨 | 含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 山药 | 健脾养胃，提高免疫力 |
| 枸杞 | 明目养肝，延缓衰老 |
| 红枣 | 补气养血，改善睡眠 |
四、注意事项
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅影响口感。
- 若时间允许，可延长炖煮时间至1.5小时，使汤更加浓郁。
- 可根据个人口味加入少量料酒去腥增香。
总结：
“三元及第汤”不仅是一道美味的汤品，更承载着对成功的美好祝愿。其食材搭配合理，营养丰富，适合在重要场合食用。通过上述步骤，家庭也可以轻松制作出这道寓意深远的汤品，为生活增添一份仪式感与幸福感。
