【砂锅三鲜米线的做法和配方】砂锅三鲜米线是一道融合了米线、鲜肉、海鲜和蔬菜的美味佳肴，口感丰富、营养均衡，深受大众喜爱。以下是对这道菜做法和配方的总结，便于读者快速掌握其制作要点。
一、
砂锅三鲜米线以米线为主料，搭配多种鲜味食材，如鸡肉、虾仁、鱼片、香菇等，通过砂锅慢炖的方式，使汤汁浓郁、食材入味。制作过程中需注意火候控制与食材搭配，确保整体口感协调、味道鲜美。此外，调味品的选择也对最终风味起到关键作用。
二、配方与做法（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 米线 200g、鸡腿肉 150g、虾仁 100g、鱼片 80g、香菇 50g、白菜叶 50g |
| 辅料 | 葱段、姜片、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精 1小勺、食用油适量 |
| 高汤 | 鸡骨或猪骨熬制的高汤 500ml（或清水+鸡精替代） |
| 制作步骤 | 1. 米线提前泡软，焯水后备用； 2. 鸡肉切块焯水去腥； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 4. 加入鸡肉翻炒，再加入虾仁、鱼片、香菇； 5. 倒入高汤，煮沸后转小火炖10分钟； 6. 放入白菜叶，最后加入米线，煮至米线熟透； 7. 根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 米线不宜久煮，以免变烂，建议在最后阶段加入。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
- 可根据个人喜好添加豆腐、木耳等配菜，增加口感层次。
- 高汤是提升风味的关键，若时间不够可用鸡精代替。
通过以上内容，可以清晰了解砂锅三鲜米线的制作流程与所需材料，适合家庭烹饪或小型餐饮使用。合理搭配食材与调味，能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
