【茶树菇炒腊肉的做法步骤】茶树菇炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了茶树菇的鲜香与腊肉的咸香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200克 | 新鲜或干品均可，需泡发 |
| 腊肉 | 150克 | 选用肥瘦相间的腊肉更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茶树菇提前泡发（干品需浸泡2小时以上），洗净后切段；腊肉切成薄片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入腊肉翻炒至出油，颜色微黄。 |
| 3 | 加入茶树菇一起翻炒，炒至茶树菇变软，香气四溢。 |
| 4 | 根据口味加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 若使用青红椒，可在最后阶段加入，快速翻炒几下即可出锅。 |
| 6 | 盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，提升色泽和风味。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要控制量，避免过咸。
- 茶树菇泡发后需彻底清洗，去除杂质。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免腊肉焦糊。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的茶树菇炒腊肉。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道值得尝试的经典菜肴。
