【茶叶蛋是怎么做的】茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，尤其在早餐或夜宵中常见。它以鸡蛋为主料，加入茶叶、香料等炖煮而成，味道浓郁、香气扑鼻，深受大众喜爱。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋的制作步骤
1. 准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，清洗干净后放入锅中。
2. 加水煮蛋：加入足够的水，水量要没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮约8-10分钟，使鸡蛋熟透。
3. 剥壳处理：将煮好的鸡蛋捞出，轻轻敲裂外壳，方便后续入味。
4. 调制卤汤：在锅中加入适量的水，放入茶叶（如红茶）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐等调料。
5. 炖煮入味：将剥壳的鸡蛋放入卤汤中，小火慢炖1-2小时，让鸡蛋充分吸收香味。
6. 浸泡过夜：为了更入味，可以将茶叶蛋放在卤汤中浸泡一夜，第二天食用风味更佳。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 红茶（如滇红） | 1包（约5克） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 冰糖 | 1小勺（约5克） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 约500毫升 |
三、小贴士
- 使用红茶能让茶叶蛋颜色更红亮，口感更醇厚。
- 煮蛋时加几滴醋可以让蛋壳更容易剥落。
- 卤汤可以重复使用，每次使用后过滤并添加新调料即可。
- 茶叶蛋最好现做现吃，但冷藏保存可延长保质期。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋了。无论是作为早餐还是下酒菜，都是一道简单又好吃的小食。
