【石头饼的做法与配料】石头饼是一种传统的中式面食，因其在制作过程中使用“石头”作为烙制工具而得名。它外酥内软、香气扑鼻，深受人们喜爱。下面将详细介绍石头饼的制作方法和所需配料。
一、石头饼的基本做法
石头饼的制作过程相对简单，但需要一定的技巧来保证口感和形状。其主要步骤包括：准备面团、醒发、擀平、烙制等。关键在于火候控制和翻面时机。
1. 和面：将面粉、酵母、水等混合，揉成光滑的面团。
2. 醒发：让面团在温暖环境中发酵，使其膨胀变松。
3. 分割与擀平：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。
4. 烙制：使用特制的石头或铁板进行烙制，两面煎至金黄酥脆即可。
二、石头饼的配料表
| 配料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃为宜 |
| 盐 | 5克 | 提升风味，调节口感 |
| 食用油 | 20克 | 可选，增加酥脆感 |
| 白芝麻 | 适量 | 可撒在饼面上增加香味 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 烙制时要控制好火候，避免外焦里生。
- 若使用石头作为烙具，需提前预热，确保受热均匀。
通过以上步骤和配料，你可以在家轻松做出美味的石头饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
