【酸奶芝士蛋糕做法】酸奶芝士蛋糕是一种口感细腻、酸甜适中的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了酸奶的清爽与芝士的浓郁，制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于酸奶芝士蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 酸奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备模具：将蛋糕模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层黄油防止粘连。
2. 制作饼底：
- 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细末。
- 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后倒入模具底部，压实并冷藏15分钟。
3. 制作芝士糊：
- 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅打至顺滑。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
- 最后加入酸奶，轻轻拌匀，避免产生气泡。
4. 倒入模具：将芝士糊倒入已准备好的模具中，抹平表面。
5. 烘烤：
- 烤箱预热至160℃，将模具放入烤盘，烤约40-50分钟，或直至表面微微金黄且中间略有弹性。
6. 冷却与冷藏：
- 蛋糕出炉后放凉，再放入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜酸奶会让蛋糕更加清新爽口。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加奶油奶酪的用量。
- 冷藏时间越长，口感越细腻，建议提前一天制作。
四、总结
酸奶芝士蛋糕是一款简单又美味的甜点，通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松完成。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能成功做出令人满意的成品。
