【蒜茸粉丝扇贝怎么做】蒜茸粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜品，口感鲜嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢海鲜的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴客时的佳选。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 |
| 扇贝 | 12-16只（新鲜或冷冻） |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 蒜末 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，放入水中浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡软，捞出后沥干备用。 |
| 3 | 调制蒜蓉酱：将蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐和少许食用油混合均匀，制成蒜蓉酱。 |
| 4 | 摆盘：在蒸碗或烤盘中铺上泡好的粉丝，将扇贝放在粉丝上。 |
| 5 | 加入蒜蓉酱：将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在扇贝上。 |
| 6 | 蒸制：将食材放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至扇贝变白且熟透。 |
| 7 | 出锅：撒上葱花，淋上少许热油增香即可上桌。 |
三、注意事项
1. 选择新鲜扇贝：新鲜的扇贝肉质紧实，口感更佳，若使用冷冻扇贝，需提前解冻并充分清洗。
2. 控制蒸制时间：蒸太久会导致扇贝变老，影响口感。
3. 调味灵活调整：根据个人口味可适当增减调料，如喜欢辣味可加少量辣椒油。
4. 蒜蓉酱要调匀：确保蒜末与调料充分融合，味道更浓郁。
四、总结
蒜茸粉丝扇贝是一道简单又美味的海鲜菜肴，关键在于扇贝的新鲜度和蒜蓉酱的调配。通过合理的步骤和细致的处理，可以在家中轻松做出媲美餐厅的口感。无论是日常饮食还是节日聚会，都是一道不可多得的美味选择。
