【蒜蓉扇贝的做法】蒜蓉扇贝是一道口感鲜美、制作简单的海鲜菜肴，深受许多人的喜爱。它以扇贝为主料，搭配浓郁的蒜香调味，既保留了海鲜的原汁原味，又增添了丰富的风味层次。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者查阅。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择新鲜的扇贝，肉质紧实、无异味。
2. 处理干净：清洗扇贝时要彻底，去除内脏和杂质。
3. 蒜蓉调味：用新鲜大蒜剁成蒜末，加入适量调料调制蒜蓉酱。
4. 蒸制入味：将扇贝与蒜蓉一起放入蒸锅中，利用蒸汽将味道渗透进去。
5. 收尾点缀：出锅后可撒上葱花或香菜提香，提升视觉效果。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 扇贝 | 12只左右 | 选择鲜活、大小适中的扇贝 |
| 大蒜 | 5瓣左右 | 新鲜大蒜，剁成蒜末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香，提升风味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增加鲜味，使味道更浓郁 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒蒜蓉时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 出锅后撒上，增加香气和颜色 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 扇贝洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。 | |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。 | |
| 3 | 在扇贝上放上适量蒜蓉酱，放入蒸锅中。 | |
| 4 | 开火蒸约8-10分钟，至扇贝变色、肉质变紧实。 | |
| 5 | 关火后，撒上葱花或香菜，淋上少许热油激发香味。 | |
| 6 | 出锅装盘，即可享用。 |
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香，可提前将蒜末炒香再拌入扇贝。
- 可根据个人口味添加少量糖或鸡精，提升整体风味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉扇贝，既健康又下饭，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
