【蒜香鸡爪蒜香鸡爪怎么做】一、说明
“蒜香鸡爪”是一道广受欢迎的家常菜，尤其在夏天更是餐桌上的明星菜品。其主要特点是香气扑鼻、口感鲜嫩，蒜香味浓郁，搭配上鸡肉的软糯，让人食欲大开。虽然名字中重复了“蒜香鸡爪”，但其实这正是这道菜的核心关键词——“蒜香”和“鸡爪”。
制作“蒜香鸡爪”的关键在于腌制和炖煮的过程。通过合理的调料搭配和时间控制，可以让鸡爪充分吸收蒜香和其他调味料的味道，达到外酥里嫩、味道入骨的效果。
以下是关于“蒜香鸡爪蒜香鸡爪怎么做”的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
二、蒜香鸡爪做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡爪500g、大蒜1头（约10瓣）、姜片适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理鸡爪 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 腌制鸡爪 | 将鸡爪放入碗中，加入蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好过夜） |
| 4. 炖煮鸡爪 | 将腌好的鸡爪放入锅中，加入适量清水（没过鸡爪），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直至鸡爪变软 |
| 5. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上剩余蒜末，翻拌均匀，即可出锅装盘 |
| 6. 享用建议 | 可搭配米饭或作为下酒小菜，冷藏后食用更佳 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加姜和料酒可以有效去除腥味。
- 蒜香是这道菜的灵魂，可根据个人口味增加或减少蒜的用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量啤酒或高汤提升风味。
四、结语
“蒜香鸡爪蒜香鸡爪怎么做”其实并不复杂，只要掌握好腌制和炖煮的技巧，就能做出一道色香味俱全的家常美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！
