【电饭煲蛋糕的做法和配方比例】电饭煲蛋糕是一种简单又方便的烘焙方式，尤其适合没有烤箱的家庭。只需一个电饭煲，就能轻松做出松软可口的蛋糕。以下是一份详细的电饭煲蛋糕做法和配方比例，帮助你快速上手。
一、
电饭煲蛋糕的制作过程相对简单，主要依靠电饭煲的蒸汽加热功能，使蛋糕在密闭环境中均匀受热。其关键在于材料的比例和操作步骤的准确性。一般来说，使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、油等常见食材即可完成。通过合理的配方比例和正确的操作方法，可以做出口感细腻、蓬松柔软的电饭煲蛋糕。
为了提升成品的口感和成功率，建议选择带有“蛋糕”功能的电饭煲，或者使用普通电饭煲时注意控制水位和时间。此外，提前准备好所有材料，并确保搅拌充分，也是成功的关键。
二、配方比例及做法
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议选用中筋或低筋，口感更佳 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用豆浆或酸奶代替 |
| 植物油 | 40毫升 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 2克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加香气 |
三、具体做法步骤
1. 准备材料：将所有材料提前准备好，鸡蛋需常温。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
3. 混合面糊：分次加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
4. 倒入电饭煲：在电饭煲内胆底部刷一层油，防止粘连，然后倒入面糊。
5. 煮制过程：
- 接通电源，按下“蛋糕”键或“煮饭”键。
- 等待约30-40分钟，待电饭煲跳闸后焖5分钟再开盖。
6. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好装饰。
四、小贴士
- 如果电饭煲没有“蛋糕”模式，可选择“煮饭”模式，但要注意观察状态，避免烧焦。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 蛋糕出炉后最好冷却后再切，避免塌陷。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的电饭煲蛋糕。不仅节省时间，还能享受自制的甜蜜与满足感。
