【冬瓜炒虾仁材料和做法】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿，是健康饮食的优选之一。下面将详细列出这道菜所需的材料以及具体的做法步骤。
一、材料清单
| 材料名称 | 数量（单位） | 备注 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切片或块 |
| 虾仁 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮后切成薄片或小块，放入水中稍微焯水一下，捞出沥干备用。
- 虾仁解冻后洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
4. 加入冬瓜
- 将焯过水的冬瓜放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至冬瓜变软、虾仁熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒上一点葱花提香。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并挤干水分。
总结：
冬瓜炒虾仁是一道简单又健康的菜肴，只需准备好基础食材，按照步骤操作即可轻松完成。其口感清爽，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
