【天麻炖乌骨鸡怎么做】天麻炖乌骨鸡是一道传统的中医食疗菜品，具有滋补肝肾、安神益智、缓解疲劳等功效，尤其适合体质虚弱、失眠多梦、头晕目眩的人群食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 乌骨鸡 | 1只（约500g） | 建议选用新鲜的土鸡或散养鸡 |
| 天麻 | 20g | 建议使用优质天麻片或切片 |
| 枸杞 | 15g | 可根据口味调整 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 乌骨鸡清洗干净，斩块，焯水去血沫。 |
| 2 | 将焯好的鸡肉放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 3 | 加入姜片、红枣、枸杞，继续炖煮1小时。 |
| 4 | 加入天麻片，再炖煮30分钟至1小时，使天麻的有效成分充分释放。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，关火后焖5分钟即可食用。 |
三、营养价值与功效
| 项目 | 内容说明 |
| 乌骨鸡 | 富含蛋白质、铁、锌等，有补虚损、强筋骨的作用。 |
| 天麻 | 具有平肝息风、止痛安神的功效，对头痛、眩晕有一定缓解作用。 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目润肺，增强免疫力。 |
| 红枣 | 补中益气、养血安神，改善睡眠质量。 |
四、注意事项
1. 天麻不宜长时间高温炖煮，以免有效成分流失。
2. 乌骨鸡建议选择老母鸡，肉质更紧实，营养更丰富。
3. 本汤适合秋冬季节食用，但体热者应适量饮用。
4. 若有高血压、糖尿病等慢性病，建议在医生指导下食用。
五、总结
天麻炖乌骨鸡是一道兼具美味与养生价值的家常菜，通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能发挥其药膳功效。掌握好炖煮时间和火候，便能做出一碗滋补又健康的汤品，适合家庭日常食用或作为调理身体的佳品。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 天麻炖乌骨鸡 |
| 主要食材 | 乌骨鸡、天麻、枸杞、红枣、姜片 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时 |
| 功效 | 滋补肝肾、安神益智、缓解疲劳 |
| 适用人群 | 体质虚弱、失眠、头晕、疲劳者 |
| 注意事项 | 天麻不宜久煮，体热者慎用 |
如需进一步调整口味或添加其他药材，可根据个人需求灵活搭配。
