【豆豉蒸排骨的最简单做法】豆豉蒸排骨是一道经典的中式家常菜，味道鲜香、肉质嫩滑，非常适合家庭制作。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的豆豉蒸排骨。以下就是最简单的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入生抽、料酒、白糖和切好的姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 加入豆豉
将豆豉剁碎，加入腌好的排骨中，再拌入适量食用油，使排骨更香。
4. 蒸制过程
将腌好的排骨放入蒸盘中，加入少量清水，盖上盖子或保鲜膜。大火蒸30-40分钟，至排骨软烂即可。
5. 出锅装盘
撒上蒜末，淋上少许热油，提升香味，即可上桌。
三、小贴士
- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢咸香的可以多放一些。
- 若想口感更嫩，可提前用淀粉腌制排骨。
- 蒸制时间根据排骨大小适当调整，确保熟透不柴。
四、总结
豆豉蒸排骨的做法并不复杂，只需准备好基础调料，按照步骤操作即可。它不仅适合日常餐桌，也适合宴客时作为一道下饭菜。简单、方便、美味，是家庭厨房的必备菜之一。
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