【豆腐虾仁的做法】豆腐虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和虾仁的鲜甜，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 虾仁 | 200g |
| 青葱 | 1根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干；虾仁洗净，青葱切段，姜切末。
2. 调制酱汁：将生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和少许清水混合成调味汁备用。
3. 炒制：热锅凉油，加入姜末爆香，放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入豆腐：倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 调味：倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使豆腐和虾仁充分吸收味道。
6. 收汁：待汤汁略微浓稠后，撒入青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80kcal |
| 蛋白质 | 8g |
| 脂肪 | 3g |
| 碳水化合物 | 2g |
| 钙 | 150mg |
| 维生素B1 | 0.1mg |
| 维生素B2 | 0.2mg |
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不易碎，适合炒制。
- 虾仁可选用冷冻或新鲜，提前解冻并用盐水浸泡去腥。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少量蚝油提鲜。
总结
豆腐虾仁不仅做法简单，而且富含蛋白质和钙质，是健康饮食中的好选择。通过合理搭配食材与调味，既能保留原味，又能提升整体风味，是一道值得尝试的美味佳肴。
