【豆芽凉拌步骤】豆芽是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于凉拌。凉拌豆芽不仅制作简单，还非常适合夏天食用，清爽开胃。下面将详细总结豆芽凉拌的步骤，方便大家快速掌握。
一、豆芽凉拌步骤总结
1. 准备材料：豆芽、蒜末、香菜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、香油等。
2. 清洗豆芽：将豆芽洗净，去掉老根，沥干水分。
3. 焯水处理：在沸水中快速焯烫豆芽，保持其脆嫩。
4. 调制酱料：将蒜末、辣椒、盐、糖、醋、酱油和香油混合成调味汁。
5. 拌匀入味：将焯好的豆芽放入碗中，加入调料，充分拌匀。
6. 装盘上桌：撒上香菜，即可享用。
二、豆芽凉拌步骤表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：豆芽、蒜、香菜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、香油 | 材料可根据个人口味调整 |
| 2 | 清洗豆芽，去除老根，沥干水分 | 洗净后避免残留水分影响口感 |
| 3 | 沸水中焯水10-20秒，捞出过冷水 | 焯水时间不宜过长，保持脆度 |
| 4 | 调制酱料：蒜末+辣椒+盐+糖+醋+酱油+香油 | 酱料比例可按个人口味微调 |
| 5 | 将豆芽放入碗中，倒入酱料，拌匀 | 拌匀后静置10分钟更入味 |
| 6 | 撒上香菜，装盘上桌 | 可搭配花生碎或芝麻增加口感 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆芽。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都能让人食欲大开。
