【铁板豆腐怎么做】铁板豆腐是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其在冬季食用非常受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对“铁板豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、铁板豆腐简介
铁板豆腐是将豆腐煎至金黄后，搭配酱料和配菜一起在铁板上加热而成的一道菜。其特点是口感层次分明，豆腐外脆内软，搭配不同的配料可以变化出多种风味。
二、所需食材及工具
| 食材/工具 | 数量/规格 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 铁板 | 1个 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 铁板预热，加入适量食用油，放入豆腐片煎至两面金黄，取出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，爆香蒜末，加入青椒、红椒丝翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，再加入少量水调成酱汁。 |
| 5 | 倒入煎好的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 选用嫩豆腐更易煎制且不易碎。
- 铁板使用前要充分预热，保证豆腐煎得更酥脆。
- 可根据个人口味添加肉末或香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的铁板豆腐了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
