【土豆炖肉的做法步骤】土豆炖肉是一道家常又美味的菜肴，选用五花肉搭配土豆，经过炖煮后肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松做出一道色香味俱全的土豆炖肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材）。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的土豆炖肉，既营养又美味，适合全家享用。
