【剁椒蒸鱼的烹饪方法】剁椒蒸鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配剁椒调味的传统湘菜。这道菜色泽红亮、味道鲜辣，口感滑嫩，深受许多食客的喜爱。以下是制作剁椒蒸鱼的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鲈鱼或草鱼 | 1条（约500克） |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉，放入盘中，加入姜片和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，加入剁椒、生抽、蒜末，调匀成酱汁备用。 |
| 4 | 将腌好的鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱花，将调好的剁椒酱汁均匀浇在鱼身上。 |
| 6 | 最后淋上热油激发香味，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，肉质更嫩，味道更鲜。
- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。
- 蒸鱼时注意火候，避免蒸过头导致鱼肉变老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的剁椒蒸鱼，既保留了鱼的鲜美，又融合了剁椒的香辣风味，非常适合家庭聚餐或下饭使用。
